Κ�ποιος θα σκεφτ�ταν �τι δεν υπ�ρχει καν�νας λ�γος το γ�λα να γ�νει αντικε�μενο διαφωνι�ν για το αν ε�ναι επιβλαβ�ς � καλ� για την υγε�α. Κι �μως! Υπ�ρχουν δ�ο αντιμαχ�μενες πλευρ�ς. Αυτο� που υποστηρ�ζουν �τι το γ�λα ε�ναι �να δηλητ�ριο και �τι �πως το μητρικ� γ�λα ε�ναι μ�νο για τα βρ�φη �τσι και το αγελαδιν� ε�ναι μ�νο για τις μικρ�ς αγελ�δες!
Η ï¿½λλη πλευρ� υποστηρ�ζει �τι η καταν�λωση γ�λακτος �χει πολλ�ς και δι�φορες ευεργετικ�ς επιπτ�σεις στην υγε�α του ανθρ�που. Δυστυχ�ς, αυτ� η αντιπαλ�τητα εμπερι�χει περισσ�τερο συμφ�ροντα και δεν �χει ουσιαστικ�ς επιστημονικ�ς β�σεις. Απ� τη μ�α ε�ναι οι γαλακτοβιομηχαν�ες που παρουσι�ζουν το γ�λα ως απαρα�τητο καθημεριν� τρ�φιμο και απ� την �λλη οι οργαν�σεις για τα δικαι�ματα των ζ�ων που προτ�σσουν την καταπ�τηση των δικαιωμ�των των ζ�ων και δ�νουν «θαν�σιμους» χαρακτηρισμο�ς στο γ�λα.
Το σ�γουρο ε�ναι �τι ε�ναι ε�κολο να «αποδε�ξεις» αυτ� που ισχυρ�ζεσαι αν –προσεκτικ�– επιλ�γεις τις επιστημονικ�ς �ρευνες που υποστηρ�ζουν τα επιχειρ�ματα σου και να αγνοε�ς εντελ�ς αυτ�ς που τα απορρ�πτουν! �τσι καταλ�γουμε σε �ναν φα�λο κ�κλο του ρ�ματος παραπλαν� και �λοι μας παραπλανο�μαστε παρ�α!
Το γ�λα κατηγορε�ται �τι περι�χει κορεσμ�να λιπαρ�, �τι η καταν�λωση γ�λακτος –λ�γω των κορεσμ�νων λιπαρ�ν που περι�χει– αυξ�νει τις πιθαν�τητες καρδιακ�ν εμφραγμ�των, καρκ�νου του προστ�τη, διαβ�τη, αυτισμο� και �να σωρ� �λλων παθ�σεων. Απ� την �λλη, λ�γεται �τι προστατε�ει απ� τα κατ�γματα, μει�νει τις πιθαν�τητες εμφ�νισης καρδιακ�ν προβλημ�των.
Τι ε�ναι τελικ� αλ�θεια;
Το κρ�ας και γενικ� τα ζω�κ� προ��ντα, ε�ναι πλο�σια πηγ� κορεσμ�νων λιπαρ�ν που πρ�πει να καταναλ�νουμε με φειδ�. ΑΛΛΑ, ως καταναλωτ�ς �χουμε την επιλογ� του γ�λακτος με χαμηλ� λιπαρ� � ακ�μα και χωρ�ς λιπαρ�. Το γ�λα προκαλε� στομαχικ� προβλ�ματα σε μια μερ�δα του πληθυσμο� με δυσανεξ�α στη λακτ�ζη που ε�ναι το σ�κχαρο στο γ�λα. ΑΛΛΑ, ο καταναλωτ�ς �χει την επιλογ� του γ�λακτος χωρ�ς λακτ�ζη. Το γ�λα ε�ναι πλο�σια πηγ� ασβεστ�ου ε�κολα απορροφ�σιμου απ� τον οργανισμο. Οπ�τε ε�ναι και απαρα�τητο καθημεριν� τρ�φιμο, �πως αναφ�ρουν δι�φορες πηγ�ς. Ο Παγκ�σμιος Οργανισμ�ς Υγε�ας αναφ�ρει �τι πρ�πει να πα�ρνουμε μ�σω της διατροφ�ς μας το ελ�χiστο 700mg ασβεστ�ου ημερησ�ως και αυτ� μπορε� να γ�νει απ� δι�φορες πηγ�ς ασβεστ�ου.
Ενδεικτικ�
|
1 ποτ�ρι �παχο γ�λα περι�χει |
355mg |
|
1 μικρ� γιαο�ρτι |
230mg |
|
2 σαρδ�λες κονσ�ρβας (με τα κ�κκαλ� τους) |
260mg |
|
1 κουταλ�κι ταχ�νι |
130mg |
|
Σπαν�κι 90γρ. |
130mg |
Eιδικ� για το σπαν�κι, το ασβ�στιο ε�ναι ελ�χιστα �ως καθ�λου απορροφ�σιμο ε�κολα λ�γω κ�ποιων �λλων ουσι�ν που περι�χονται και παρεμποδ�ζουν την απορρ�φησ� του. Το μπρ�κολο περι�χει ασβ�στιο που ε�ναι ε�κολα απορροφ�σιμο παρ�λο που περι�χει 34 mg μ�νο! Αντ�θετα το γ�λα ε�ναι καλ� πηγ� πρωτειν�ν και πολ� καλ� πηγ� απορροφ�σιμου ασβεστ�ου!
Οχι η μ�νη �μως...
Ακ�μα �να πρ�γμα που ε�ναι γεγον�ς ειναι �τι πολλ�ς �ρευνες δεν βρ�καν να μει�νεται το ρ�σκο της εμφ�νισης οστεοπ�ρωσης στα κ�κκαλα με την α�ξηση της καταν�λωσης γ�λακτος χωρ�ς αυτ� να σημα�νει �τι το ασβ�στιο δεν ε�ναι απαρα�τητο στον οργανισμ�. Περισσ�τερο απαρα�τητη μ�λλον ε�ναι η συστηματικ� �σκηση και το περπ�τημα παρ� αυτ� και μ�νη η καταν�λωση γ�λακτος. Ενδεικτικ� να αναφ�ρουμε �τι παρ�λο που η ημερ�σια πρ�σληψη ασβεστ�ου σε χ�ρες �πως η Ινδ�α, Ιαπων�α υπολογ�ζεται χαμηλ�τερα των 300mg, τα περιστατικ� οσττεοπ�ρωσης ε�ναι πολ� μικρ�!
Γενικ� συμπ�ρασμα ε�ναι να διαβαζουμε πολ�, να ακο�με τα π�ντα και απ� τις 2 αντιμαχ�μενες πλευρ�ς αλλ� να μ�θουμε να φιλτρ�ρουμε τις πληροφορ�ες που λαμβ�νουμε και να βγ�ζουμε τα δικ� μας συμπερ�σματα. Δυστυχ�ς η λ�ξη παραπλ�νηση κ�θε λ�γο και λιγ�κι μας χτυπ� την π�ρτα. Μην την αφ�νουμε να στρογγυλοκ�θεται κι�λας!
