Ε�τε ντομ�τα ε�ναι αυτ� ε�τε αγγο�ρι, λ�χανο, ρ�ζι � ψωμ� πλασ�ρεται στην αγορ� ως βιολογικ�. Και μεις ως καταναλωτ�ς που ακο�με κ�θε μ�ρα δι�φορα παρασυρ�μαστε ε�κολα.
Οι τιμ�ς πολλ�ς φορ�ς ψηλ�τερες, πρ�γμα που εν μ�ρει δικαιλογε�ται λ�γω της δυσκολ�ας που εμπερι�χει η βιολογικ� καλλι�ργεια φρο�των, λαχανικ�ν � σιτηρ�ν. Το σ�γουρο ε�ναι �τι αγορ�ζοντας μια ντομ�τα βιολογικ�ς καλλι�ργειας κερδ�ζουμε απ� γε�ση, αλλ� �σως χ�νετε απ� εμφ�νιση. Τι συμβα�νει �μως με τα θρεπτικ� συστατικ� του φρο�του � του λαχανικο�; Ε�ναι �ραγε πιο «υγιειν�» το προιον βιολογικ�ς καλλι�ργειας απ� �να συμβατικ�ς καλλι�ργειας;
Επιστημονικ�ς �ρευνες που γ�νονται τα τελευτα�α χρ�νια, συγκρ�νοντας την περιεκτικ�τητα αντιοξειδωτικ�ν χημικ�ν ουσι�ν σε βιολογικ� φρο�τα σε σχ�ση με τα συμβατικ�ς καλλι�ργειας φρο�τα καταλ�γουν στο συμπ�ρασμα �τι πολλ�ς φορ�ς τα βιολογικ� ε�ναι πιο πλο�σια σε αντιξειδωτικ� συστατικ�. Συγκεκριμ�να, σε �ρευνα (2012) του Πανεπιστημ�ου της Βαρκελ�νης και του Ινστιτο�του Υγε�ας της Ισπαν�ας σχετικ� με τις βιολογικ�ς και μη ντομ�τες, αναφ�ρεται, �τι οι βιολογικ�ς καλλι�ργειας ντομ�τες περι�χουν περισσ�τερες αντιοξειδωτικ�ς ουσ�ες απ� τις αντ�στοιχες συμβατικ�ς καλλι�ργειας.
Οι πολυφαιν�λες παρ�γονται �ταν οι ντομ�τες ωριμ�ζουν και το ποσοστ� των ουσι�ν που θα παραχθο�ν εξαρτ�ται απ� τις συνθ�κες (περιβαλλοντικ�ς και �λλες) ωρ�μανσης. Οταν το φυτ� βρ�σκεται κ�τω απ� στρες (�λλειψη νερο�, μη χρ�ση εντομοκτ�νων και αζωτο�χων λιπασμ�των) παρ�γει τ�τοιες ουσ�ες που αποτελο�ν μ�ρος της φυσικ�ς �μυνας του φυτο�. Ταυτ�χρονα πολλ� φυτ� παρ�γουν και φυσικ�ς τοξικ�ς χημικ�ς ουσ�ες ως μ�ρος της �μυνας τους προς τα �ντομα και τα παρ�σιτα. Οτιδ�ποτε φυσικ� δεν ε�ναι π�ντα και αθ�ο! Οι πολυφαινολικ�ς ουσ�ες θεωρουνται αντιοξειδωτικ�ς και πιστε�εται �τι καταναλ�νοντας τρ�φιμα πλο�σια σε τ�τοιες ουσ�ες βοηθο�με στην πρ�ληψη διαφ�ρων ασθενει�ν.
Το �τι μια βιολογικ�ς καλλι�ργειας ντομ�τας μπορε� να περι�χει μεγαλ�τερη συγκ�ντρωση αντιοξειδωτικ�ν συστατικ�ν δεν σημα�νει �τι θα μας κ�νει και περισσ�τερο καλ� στην υγε�α μας ! Καμμ�α επιστημονικ� �ρευνα δεν �χει δε�ξει �τι τρ�γοντας βιολογικ� φρο�τα και λαχανικ� δι�χνουμε τον καρκ�νο και ανο�γουμε τις αρτηρ�ες. �ΛΕΣ οι ερευνες �μως αναδεικν�ουν την σχ�ση της καλ�ς και ισορροπημ�νης διατροφ�ς με την υγε�α μας. �τι τρ�γοντας τουλ�χιστον 5 μερ�δες φρο�των και λαχανικ�ν την ημ�ρα πιθαν�ν να μει�νεται το ρ�σκο για δι�φορες χρ�νιες ασθ�νειες �πως καρδιοπ�θειες και καρκ�νο- ε�ν φυσικ� -την �δια στιγμ� η διατροφ� μας ε�ναι φτωχ� σε κορεσμ�να λιπαρ� , χαρακτηρ�ζεται απ� ποικιλ�α και μ�τρο. Οι ποσ�τητες υπολειμμ�των φυτοφαρμ�κων και ορμον�ν στις πλε�στες περιπτ�σεις ε�ναι εξαιρετικ� μικρ�ς και δεν πρ�πει να μας ανησυχο�ν.
Φυσικ� περ� ορ�ξεως, ουδε�ς λ�γος. Ε�ν η γε�ση της βιολογικ�ς ντομ�τας μας ευχαριστε� περισσ�τερο και το κομπ�δεμα μας αρκε� ας στραφο�με...βιολογικ�.
Τρ�με πολλ� φρο�τα και λαχανικ� και ας μην ε�ναι βιολογικ�ς καλλι�ργειας λοιπ�ν!
Ας μην περιμ�νουμε κ�τι πολ� παραπ�νω αν «στραφο�με στα βιολογικ�»... Δεν μας περιμ�νει κ�τι καλ�τερο στην στροφ�.
Ετσι κι αλλι�ς ε�μαστε κερδισμ�νοι.
