Απ� μικρ�, ως γνωστ� σοκολατο�, τα απογε�ματα που π�θαινα τις υπογλυκαιμ�ες μου, φ�ναζα απ� το παιδικ� δωμ�τιο: «Μαμ�ααα… ï¿½χουμε κ�τι σοκολατ�νιο;». Οι περισσ�τεροι γονε�ς �χουν ανεβ�σει τον π�χη στο θ�μα της διατροφ�ς των παιδι�ν τους. Και καλ� κ�νουν! Η διατροφ� τους πρ�πει να ε�ναι εξισορροπημ�νη, πλο�σια σε θρεπτικ� συστατικ� και φτωχ� σε ζ�χαρη. Ε…καμι� φορ� �χουμε �μως και το δικα�ωμα να κλ�βουμε λ�γο… Η σοκολ�τα, οι ξηρο� καρπο� και τα αποξηραμ�να φρο�τα πρ�πει να αποτελο�ν αναπ�σπαστο κομμ�τι της διατροφ�ς εν�ς παιδιο�, εφ�σον του παρ�χουν βιταμ�νες, ιχνοστοιχε�α και «καλ�» λιπαρ�. Π�ντα β�βαια με μ�τρο! Εξοπλιστε�τε με τα υλικ� της συνταγ�ς και φτι�ξτε γρ�γορα και ε�κολα μαζ� με τα παιδι� σας, σοκολατ�κια. Εξοπλιστε�τε επ�σης με υγρ� μαντιλ�κια για να καθαρ�σετε τυχ�ν λερωμ�να σοκολατο-δαχτυλ�κια!
ΥΛΙΚΑ: 3 κο�πες ξηρο� καρπο� (αμ�γδαλα, φουντο�κια, πεκ�ν) / ½ κο�πα ηλι�σποροι / 1 κο�πα σταφ�δες / ½ κο�πα αποξηραμ�να κρ�να � κερ�σια / 1 κο�πα νιφ�δες κουβερτο�ρας (250γρ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1) Ανακατ�ψτε τους ξηρο�ς καρπο�ς με τον ηλι�σπορο, τις σταφ�δες και τα αποξηραμ�να φρο�τα. 2) Απλ�στε το με�γμα π�νω σε μια λαδ�κολλα � σε μια δι�φανη μεμβρ�νη. 3) Λι�στε την κουβερτο�ρα σε μπεν μαρ�. 4) Απλ�στε την σε λωρ�δες και πασπαλ�στε με μια σπ�τουλα για να καλ�ψετε το με�γμα με τους ξηρο�ς καρπο�ς. 5) Αφ�στε τη σοκολ�τα να κρυ�σει και κ�ψτε το με�γμα σε κομμ�τια (-12 τμχ.) και τυλ�ξτε τα με αλουμιν�χαρτο. �τοιμα τα σπιτικ� σοκολατ�κια!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Λ�γα λ�για για την θρεπτικ� αξ�α των υλικ�ν της συνταγ�ς:
Κουβερτο�ρα: Περι�χει �λα τα μακροθρεπτικ� συστατικ�, δηλαδ� υδατ�νθρακες, πρωτε�νες και λ�πη, μ�ταλλα και ιχνοστοιχε�α, �πως ασβ�στιο, φ�σφορο, μαγν�σιο, σ�δηρο αλλ� και �να πλ�θος απ� βιταμ�νες �λων των κατηγορι�ν.
Ηλι�σπορος: Ο Ηλι�σπορος ε�ναι μια τροφ� πλο�σια σε φυτοστερ�λες και επομ�νως ευεργετικ� για την καρδι�. Ε�ναι πλο�σιος σε φυλλικ� οξ�, σε σ�δηρο και μαγγ�νιο.
Αμ�γδαλα: Ε�ναι πλο�σια σε πολυακ�ρεστα λιπαρ�, βιταμ�νη Ε, φυτικ�ς �νες και φυτοστερ�λες. Ε�ναι πολ� καλ� πηγ� ασβεστ�ου.
Φουντο�κια: Ε�ναι πολ� πλο�σια σε λιπαρ� και κυρ�ως σε «καλ�» μονοακ�ρεστα. Μας δ�νουν πρωτε�νες και υδατ�νθρακες, βιταμ�νες του συμπλ�γματος Β, καθ�ς και ιχνοστοιχε�α, �πως κ�λιο, μαγν�σιο και φ�σφορο.
Πεκ�ν: Ε�ναι πλο�σια σε μονοακ�ρεστα λιπαρ� οξ�α και αποτελο�ν θαυμ�σια πηγ� αντιοξειδωτικ�ν. Περι�χουν βιταμ�νη Ε και βιταμ�νες του συμπλ�γματος Β. Ε�ναι επ�σης πλο�σια σε μαγν�σιο, σ�δηρο και ψευδ�ργυρο.
Σταφ�δες: Ε�ναι πλο�σιες σε βιταμ�νη C, φυλλικ� οξ�, σ�δηρο και φυτικ�ς �νες.
Κρ�να: Το κρ�νο διαθ�τει εξαιρετικ� ισχυρ�ς αντιοξειδωτικ�ς ιδι�τητες, καθ�ς περι�χει βιταμ�νες C και Ε, καροτινοειδ� και φαινολικ�ς εν�σεις.
Καλ�ς και υγιειν�ς... σοκολατοβουτι�ς!
