Τα τελευτα�α χρ�νια �χει γ�νει μεγ�λη προσπ�θεια για να συσχετιστε� η διατροφ� με τη διατ�ρηση της υγε�ας. Ειδικ�τερα �ρευνες �χουν αποδε�ξει πως ο τρ�πος με τον οπο�ο διατρεφ�μαστε πα�ζει σημαντικ� ρ�λο στην πρ�ληψη κατ� της παχυσαρκ�ας. Ε�ναι τεκμηριωμ�νο πλ�ον �τι η παχυσαρκ�α αποτελε� ασθ�νεια. Ευθ�νεται για μια σειρ� σοβαρ�ν επιπλοκ�ν και γι’ αυτ� το λ�γο πρ�πει να αντιμετωπ�ζεται �γκαιρα, πριν αυτ�ς παρουσιαστο�ν.
Η παχυσαρκ�α πα�ρνει την μορφ� πανδημ�ας, λ�γω της δραματικ�ς α�ξησης του αριθμο� των παχ�σαρκων ατ�μων παγκοσμ�ως. Σ�μφωνα με τον Παγκ�σμιο Οργανισμ� Υγε�ας (WHO) περ�που 1 δισεκατομμ�ριο �νθρωποι ε�ναι υπ�ρβαροι , εν� τουλ�χιστον 300 εκατομμ�ρια παχ�σαρκοι. Εκτιμ�ται �τι το 2015 οι υπ�ρβαροι παγκοσμ�ως θα ε�ναι 2,3 δις και π�νω απ� 700 εκ. �νθρωποι παχ�σαρκοι.
Η παχυσαρκ�α αποτελε� για την Ελλ�δα με�ζον πρ�βλημα δημ�σιας υγε�ας. Το 35% του γενικο� πληθυσμο� στη χ�ρα μας ε�ναι υπ�ρβαρο, εν� το 22% παχ�σαρκοι. Τα Ελλην�πουλα ε�ναι τα πιο παχ�σαρκα παιδι� σε �λη την Ευρ�πη, �λλη μια στεν�χωρη πρωτι� της χ�ρας μας. Γ�νεται λοιπ�ν ε�κολα κατανοητ� �τι το πρ�βλημα της παχυσαρκ�ας ξεκιν�ει απ� την παιδικ� ηλικ�α. Τα παχ�σαρκα παιδι� διατρ�χουν μεγ�λο κ�νδυνο να εμφαν�σουν προβλ�ματα υγε�ας τ�σο κατ� την παιδικ� ηλικ�α, �σο και αργ�τερα, εφ�σον συν�θως εξελ�σσονται σε παχ�σαρκους εν�λικες.
Τα νοσ�ματα που προκαλο�νται απ� την παχυσαρκ�α ε�ναι χρ�νια και σοβαρ�. Η α�ξηση της χοληστερ�νης, των τριγλυκεριδ�ων και του ουρικο� οξ�ως ε�ναι τα πιο γνωστ� στους περισσ�τερους και εκλαμβ�νονται συν�θως ως μη επικ�νδυνα. Μπορο�ν �μως να αποτελ�σουν τον πρ�δρομο κ�ποιων παθ�σεων. Η αρτηριακ� υπ�ρταση, η στεφανια�α ν�σος, τα εγκεφαλικ� επεισ�δια, ο σακχαρ�δης διαβ�της τ�που 2, που πλ�ον εμφαν�ζονται και στα παχ�σαρκα παιδι�, η χολολιθ�αση, η αναπνευστικ� ανεπ�ρκεια, η �πνοια �πνου, η �νοια και πολλο� τ�ποι καρκ�νου (π.χ. στο παχ� �ντερο) περιλαμβ�νονται στα νοσ�ματα που προκαλο�νται απ� την παχυσαρκ�α, που �χι μ�νο διαταρ�σσουν την υγε�α, αλλ� και την ποι�τητα ζω�ς των παχ�σαρκων ατ�μων και των οικογενει�ν τους.
Το αυξημ�νο β�ρος συν�θως οφε�λεται σε αυξημ�νη πρ�σληψη θερμ�δων, σε ακαν�νιστα γε�ματα κατ� τη δι�ρκεια της ημ�ρας αλλ� και γενικ�τερα σε διατροφ� που δεν ε�ναι εξισορροπημ�νη σε θρεπτικ� συστατικ�. Οι ψυχολογικ�ς παθ�σεις, η εμμην�παυση, το στρες, η διακοπ� καπν�σματος και γενικ�τερα ο �ντονος ρυθμ�ς ζω�ς που χαρακτηρ�ζει την εποχ� μας μπορο�ν να οδηγ�σουν σε μεταβολ�ς του τρ�που διατροφ�ς και να συμβ�λλουν σημαντικ� στην αν�πτυξη της παχυσαρκ�ας. Τ�λος οι εξαντλητικ�ς και οι «χημικ�ς» δ�αιτες, ενδροκρινολογικ� νοσ�ματα και η λ�ψη κ�ποιων φαρμ�κων μπορο�ν επ�σης να αποτελ�σουν α�τια α�ξησης β�ρους.
Η σωστ� διατροφ� ε�ναι δυνατ�ν να αποτελ�σει μ�σο για τη διατ�ρηση καλ�ς υγε�ας και φυσιολογικο� σωματικο� β�ρους -συνεπ�ς και για την πρ�ληψη των προαναφερθ�ντων παθ�σεων- μ�σω εν�ς εξισορροπημ�νου διαιτολογ�ου. Πιο συγκεκριμ�να, η Κλινικ� Διατροφ� μπορε� να αποτελ�σει συμβουλευτικ� και θεραπευτικ� μ�σο. Σκοπ�ς της ε�ναι η εκτ�μηση της θρεπτικ�ς κατ�στασης του ασθεν� (π.χ. με λιπομ�τρηση � �λλες πιο ειδικ�ς μετρ�σεις), η σ�νταξη εξατομικευμ�νου πλ�νου διατροφ�ς και η εκπα�δευσ� του με σκοπ� να βελτιωθε� η υγε�α του, να μειωθο�ν οι επιπλοκ�ς της ν�σου και σε κ�ποιες περιπτ�σεις να θεραπευτε� η ν�σος. Επομ�νως , η κλινικ� Διατροφ� μπορε� να πα�ξει εξισορροπητικ� ρ�λο στο πρ�βλημα της παχυσαρκ�ας, που ε�ναι απ�ρροια του δυτικο� τρ�που ζω�ς.
